قهوة يرقاتشيف - إثيوبيا هي واحدة من أشهر المحاصيل الإثيوبية المعروفة بنكهتها الفريدة وعطريتها المميزة. تنمو على ارتفاع 1980 متر في منطقة يرقاتشيف، حيث تبرز بطابعها الزهري والتوتي مع لمسة نهائية من الشوكولاتة، مما يمنح كل رشفة توازنًا رائعًا بين الحلاوة والعمق.
- المنشأ: إثيوبيا
- المنطقة: يرقاتشيف
- الارتفاع: 1980 متر
- التصنيف: فلتر - إسبريسو
- الإيحاءات: أزهار، توتيات، شوكولاتة
- القوام: سلس متوسط
وصفة مقترحة للتقطير (V60):
- كمية القهوة: 20 جرام
- درجة حرارة الماء: 90°C
- كمية الماء: 300 مل
- وقت الاستخلاص: 2:30 دقيقة
طريقة التحضير:
- صب 40 مل من الماء وانتظر 30 ثانية (لترطيب القهوة).
- أضف الماء حتى 170 مل وانتظر حتى يظهر البن المطحون.
- أضف الكمية الأخيرة حتى 300 مل.
- ينتهي التحضير خلال 2:30 دقيقة.
وصفة مقترحة للإسبريسو:
- كمية القهوة: 18 جرام
- درجة حرارة الماء: 90°C
- كمية الماء: 31 مل
- وقت الاستخلاص: 30 - 32 ثانية