تتميز كاوكا بطعمها الغني ونكهاتها المتنوعة، هذه القهوة تمتاز بفاكهية العنب و التوت و الفراولة، تُزرع حبوبها في منطقة توليما في كولومبيا، وهي منطقة تتمتع بمناخ مثالي لنمو حبوب القهوة، إذا كنت تبحث عن قهوة عالية الجودة و ذات مذاق ممتاز، فإن كاوكا هي خيارك الاول
- الإيحاءات : كاكاو - توتيات - فواكة حمراء
- المعالجة : تجفيف مطول
- المنطقة : توليما
- السلالة : كاتورا
- الارتفاع : 1600 - 1900 متر
- القوام : ممتلئ سلس
- الوزن : 250 جرام
____________________________
- وصفة مقترحة للتقطير :
كمية القهوة : 20 جرام
درجة حرارة الماء 89
كمية الماء : 300مل
ينتهي الاستخلاص خلال 2:45 إلى 2:55 دقائق
طريقة التحضير :
يبدأ صب الماء حتى 40 مل وننتظر الى 30 ثانيه (ترطيب)
ثم نكمل الصب حتى 125 مل وننتظر الى نشفان السطح
ثم نكمل الصب حتى 225 مل وننتظر الى نشفان السطح
وآخر صبه الى 300 مل
ويتنهي التحضير خلال 2:45 إلى 2:55 دقائق
- وصفة مقترحة للإسبريسو :
كمية القهوة : 18 جرام
درجة حرارة الماء 90
كمية الماء : 34 مل
وقت الإستخلاص : 31 - 33 ثانية
