قهوة وادي حراز – 125 جرام
قهوة يمنية فاخرة من أعالي المرتفعات – معالجة طبيعية
من أعماق التاريخ ومن أرض القهوة الأولى، تأتيكم قهوة وادي حراز، إحدى أعرق مناطق إنتاج البن في اليمن. تنمو هذه القهوة على ارتفاعات شاهقة تتراوح بين 2000 – 2200 متر فوق سطح البحر في بيئة جبلية خلابة، وتُنتج من النوع الجيني "يمنية" (Yemenia) المكتشف حصريًا في اليمن، والذي يُعد من أندر وأغنى السلالات الجينية لحبوب الأرابيكا.
تُجسّد هذه القهوة جوهر القهوة اليمنية الأصيلة بطابعها العطري الفريد، حلاوتها المتزنة، وعمقها الإقليمي المميز الذي يعكس تقاليد الزراعة والحصاد الممتدة لقرون في وادي حراز.
☕ تجربة الكوب
كوب متوازن بنكهة غنية وعطرية استثنائية:
🔹 فواكه مكرملة (Caramelized Fruits)
🔹 زهور (Floral Notes)
🔹 كولا (Cola)
📋 المواصفات
🔹 المنشأ: اليمن
🔹 المعالجة: مجففة (Natural)
🔹 المنطقة: وادي حراز < صنعاء < اليمن (Wadi Haraz, Sana’a, Yemen)
🔹 الارتفاع: 2000 – 2200 م
🔹النوع الجيني: يمنية
🔹 الوزن: 125 جرام
🌟 المزايا
🔹 من مجموعة المايكرولوت – دفعات صغيرة عالية الجودة بتتبع دقيق من المزرعة إلى الفنجان.
🔹 معالجة طبيعية تقليدية مجففة على أسِرّة مرتفعة لمدة 21–28 يومًا لتعزيز الحلاوة والوضوح.
🔹 توازن رائع بين الطابع الزهري والنكهات الفاكهية المكرملة ولمسة نهائية بطابع الكولا.
🔹 سلالة يمنية نادرة اكتُشفت بالتعاون بين Qima Coffee وWorld Coffee Research.
🔹 تمثل مزيجًا متناغمًا من الإرث الزراعي اليمني والدقة الحديثة في المعالجة.
وصفة مقترحة (V60 – ساخنة)
- البن: 20 جرام
- حرارة الماء: 90 درجة مئوية
- النسبة (Ratio): 1 : 15
- كمية الماء: 300 مل
- وقت الترطيب: 40 ثانية
- وقت الترشيح الكلي: 2:20 – 2:45
🏺 سلسلة المايكرولوت
تُقدم هذه السلسلة قهوات استثنائية من دفعات صغيرة، تم جمعها بعناية من الكرز الطازج والمجفف باستخدام بروتوكولات هجينة بعد الحصاد.
يتبع المزارعون في حراز الأساليب التقليدية تحت إشراف دقيق لضمان الثبات والجودة في كل دفعة — ما يجعل كل كوب يعبر عن قصة حقيقية من التميز اليمني.